红烧鱼

红烧鱼的做法步骤

1. 第1步.

   鱼不限种类，爱吃哪种卖那种。买回来的鱼，鱼身切数个小口，码上姜片和葱花，加点料酒腌制半小时

2. 第2步.

   葱切段，姜切片和冰糖、干辣椒、香叶、大料、桂皮放入盘中备用

3. 第3步.

   将腌好的鱼，用厨房纸稍微擦一下，然后撒上薄薄的一层淀粉（撒上淀粉的目的是不让鱼皮黏在锅上）

4. 第4步.

   锅中倒入油，烧热。将鱼放入油中，炸至两面金黄即可

5. 第5步.

   锅中留少许的油，烧热后放入佐料炒香

6. 第6步.

   加水，放入炸好的鱼，加生抽、老抽和盐。大火煮开转小火，炖10、5~20分钟

7. 第7步.

   大火收汁，出锅。撒上葱花和香菜即可