做了蛋挞剩下的蛋白来做天使蛋糕真是一点都不浪费，非常简单好吃的一款蛋糕哦，组织绵密，又低热量，带着蔓越梅的酸甜可口，多吃两个也没事啦～
蔓越梅也可换成黑芝麻或其他喜欢的干果噢
这个量用小号纸杯正好是五杯哦
蛋白从冰箱取出放进无水无油的容器，打蛋器打至粗泡加入三分一的糖和1-2滴柠檬汁继续打发，剩下的糖在分两次把蛋白打发到硬性状态。这时烤箱开始预热上管140度，下管150度。
低筋面粉过筛，加一丢丢盐混合，倒入打好的蛋白里上下翻拌混合至无颗粒，加入蔓越梅翻拌均匀，快速倒入纸杯中，每杯在桌面用力震两下出气泡稍微抹平。送进预热好上管140，下管150度的烤箱20分钟左右，根据各家烤箱的脾性哈。