之前教大家做的香蕉鸡蛋饼都吃腻了吧，今儿上新菜，胡萝卜山药鸡蛋饼，食材更丰富啦，特别适合不爱吃菜的娃儿，胡萝卜、山药、洋葱，切成小沫儿，搅和搅和混进蛋饼里，厌菜的宝宝也能吃上菜，咱也不发愁啦。
把事先准备好的胡萝卜洗净、去皮、切碎，装在碗里备用
同样的方法处理山药，洗净去皮切碎。给山药去皮的时候，大多数人群都会出现皮肤瘙痒的情况，这个是正常的，山药粘液中的植物碱对皮肤有刺激，会导致瘙痒，操作时妈妈们可以戴上手套或者手上擦些醋
洋葱洗净切碎，加入洋葱，可以使蛋饼更鲜香，起到调味的作用
锅中倒入少量油起锅，将刚才切好的胡萝卜、山药、洋葱混合倒入锅中煸炒一分钟左右
由于胡萝卜和山药比较难煮软，这个时候可以加入适量水再煮3-5分钟左右，等到它们都煮软了，方便宝宝咀嚼
收汁后盛出食材，稍稍冷却后备用
加入面粉、鸡蛋，和刚才准备好的食材混合搅拌均匀，调好了面糊就可以下锅啦
锅中倒入适量植物油，起锅，将上述蛋糊倒入锅中均匀铺开，小火加热
待蛋糊凝固住后，轻轻拨下是否已经煎熟，熟后即可翻面，将另外一边煎熟
将煎好的鸡蛋饼盛出，切成宝宝可以抓握的大小。金黄鲜香，看着超有食欲欸
1、用的油不用过分纠结，家里常用的大豆油、葵花籽油都OK ，有的妈妈给宝宝特别准备的核桃油、橄榄油也可以，注意1岁以下还是以少油为主哦。
2、煎蛋饼时，注意火势不要太大，以防糊锅。
3、不仅仅局限于胡萝卜山药，其他一些宝宝不爱吃的蔬菜，我们都可以“偷偷”地混进蛋饼里，这种“一锅瞎掺和”专治不爱吃菜的熊孩子哦。