芋头糕

芋头糕的做法步骤

1. 第1步.

   老冰糖提前用开水冲泡化开、或小锅煮化。

2. 第2步.

   我提前把糯米粉，放披萨盘里，不用预热烤箱、150度、上下火、中层、15分钟、烤至表面微微黄。

3. 第3步.

   芋头去皮、切片，入锅蒸熟，趁热捣成泥状。

4. 第4步.

   逐步、慢慢倒入适量冰糖水，达到可以易搅动状态。

5. 第5步.

   不沾锅里倒入适量油，加入芋泥、不停翻炒。

6. 第6步.

   中间分2～3次加入油，每次都翻炒均匀！炒至不粘锅了、细腻成团即可。

7. 第7步.

   我用63g的月饼模具，撒熟糯米粉或刷油，取适量芋泥团圆，放入模具、案板均匀按压。

8. 第8步.

   成品！

9. 第9步.

   也可用于冰皮月饼内馅儿，收口。

10. 第10步.

    同样模具成型。

11. 第11步.

    成品！