pancake是美国的早餐标配吧，就像中国的煎饼？但我觉得一般早餐店里做的pancake都是面粉加黄油，奶等，很香甜松软，但不太健康有点腻人。我就尝试着用燕麦粉，香蕉和鸡蛋做。虽然不太容易成形，但味道也是棒棒的。
如果家里没有oat powder. 就动手自制吧. 把右图的这种rolled oats, 放到搅拌机（我用的是vitamix) 高速档搅碎一分钟，就得到燕麦粉。
取用适量的燕麦粉在搅拌机里，放入熟香蕉，鸡蛋，少许vanilla extract， 搅拌至可流淌的面糊状
平底锅加热，倒入面糊，我是摊了三个。待稍微定型，翻转摊另一面。上盘。淋上枫糖，摆上水果，加上一杯牛奶。美味健康的早餐搞定。
因为用纯燕麦粉，pancake很软，不易翻面，动作小心。