酥炒季节时蔬

酥炒季节时蔬的做法步骤

1. 第1步.

   【1】切芦笋 将芦笋较老的部分切掉，再削掉芦笋底部的皮，然后将芦笋切成小段。（判断芦笋较老的部分的方法详看本文下方小技巧❶）

2. 第2步.

   【2】处理其他蔬菜 将白色花菜和西兰花切成小朵，红甜椒切成小块，香菜切成末。

3. 第3步.

   【3】烧水 烧一锅水，往水里放点盐，这样之后焯蔬菜时会更入味。

4. 第4步.

   【4】焯蔬菜 将花菜、西兰花、芦笋、红甜椒放到滚水里焯一下。

5. 第5步.

   【5】过滤 用滤网将蔬菜过滤出来，放在一边备用。

6. 第6步.

   【6】炒黄油和蒜泥 往锅里倒入橄榄油，再加入一小块黄油和两匙蒜泥，稍微热一下，待黄油稍微化了之后加适量的食盐。

7. 第7步.

   【7】炒面包糠 将面包糠倒入锅里翻炒（面包糠会把油都吸掉），然后加入黑胡椒，要把面包糠炒到酥酥脆脆的程度。

8. 第8步.

   【8】翻炒 将过滤出来的蔬菜放到面包糠里翻炒，撒上香菜末，然后出锅。

9. 第9步.

   酥炒季节时蔬：“我长这个样子！”

10. 第10步.

    ps：这道菜可以发挥自己的想象力，加入其他各种各样的蔬菜（但不要大叶蔬菜，否则水分会太多，炒不出酥脆感），还可以用花生和核桃碎末加入面包糠中，也可以根据自己喜好加入豆瓣酱等。