干煎鸡腿炒百菇

干煎鸡腿炒百菇的做法步骤

1. 第1步.

   【1】处理鸡腿肉 将鸡腿去骨后，鸡皮朝下铺在砧板上，然后用菜刀在鸡肉上横竖划几刀，这样煎鸡腿时鸡肉才不会缩太小。（想了解去鸡腿骨的方法，可点击本文最下方“阅读原文”）

2. 第2步.

   【2】煎鸡腿 将鸡皮朝下入锅，关小火，让它慢慢煎，煎出鸡油后翻面，再煎鸡肉面。

3. 第3步.

   【3】调味 在煎的过程中，正反面要撒上蒙特楼盐，煎熟后出锅静置导热。（判断鸡肉熟的方法详看本文下方小技巧❶）

4. 第4步.

   【4】切菇类 将杏鲍菇切片，蟹味菇和美白菇剥散。

5. 第5步.

   【5】炒菇 用之前煎出的鸡油翻炒蟹味菇、杏鲍菇、美白菇，快熟的时候撒上蒙特楼盐调味。然后将炒好的菇类倒入成品盘中。

6. 第6步.

   【6】热鸡肉 之前出锅静置的鸡肉再次放到锅里，热一两分钟后再出锅。

7. 第7步.

   【7】摆盘 将鸡腿肉切成两半，铺在成品盘上。

8. 第8步.

   【8】收尾 挤上柠檬汁，可以解油腻哦

9. 第9步.

   干煎鸡腿炒百菇：“我长这个样子！”