地三鲜

地三鲜的做法步骤

1. 第1步.

   原料： 1、长条茄子三至四根，不要用刀切，而是用手撕和掰成适中的块； 2、土豆若干，不要用刀改成规则的形状，只要每个土豆块薄厚差不多就行 3、大蒜用刀拍一下剥皮。 五花肉切片 4、小葱切成葱花。

2. 第2步.

   1、准备好所有的食材。 2、不粘锅稍倒一点油倒入去皮切块的土豆煎。煎至土豆两面微黄已熟关火。 3、炒锅到油烧热倒入茄子翻炒。炒至茄子表皮起皱变软，在爆香葱姜蒜。 4、倒入土豆翻炒均匀。加入酱油，糖，盐。 5、再加少许水翻炒片刻。加入青椒块和少许鸡精翻炒。 6、加入适量的水淀粉翻炒均匀。最后淋入香油翻炒均匀关火

3. 第3步.

   小窍门 土豆煎至最好用不粘锅，可减少粘锅现象而且会更省油。 茄子要炒至变皮起皱变软，才好吃。 加入土豆后可加少许清水烧至片刻让食材入味。