一座城市，代表一种颜色，有一种味道，怀着一个人的故事。
清迈，简单、纯粹的情感，都浓缩在柠檬叶、香茅、青咖喱、青柠。。。
回到自己待着城市，当夜深人静的时候，回味这般简单的味道，加一杯小酒，走回关于清迈的故事。
小米椒切细丁，备用（根据个人口味，可添加用量）。
生姜磨成蓉，备用（如果没有磨蓉器的话，要剁细，越细越好）。
柠檬叶对半，切细丝，备用。 务必要加柠檬叶，是这个菜的灵魂所在！
将备好小米椒、姜蓉、柠檬叶加入鱼滑，加少许盐，搅拌均匀。
平底锅下油加热，用勺子舀一小勺鱼滑放入锅内，双面煎至微黄即可。
1. 防止鱼滑粘勺，每次舀之前，勺子可以蘸一下水。
2. 鱼滑可以在市场买现成的，也可以自己做：买大的鱼，如草鱼，去鱼骨，剁成鱼泥。
3. 根据个人口味，蘸辣椒或泰式甜辣酱，味道也挺不错的。