茭白是南方常见的一种蔬菜。 在海外，很少可以见到它的身影 看到必须要采购
茭白，青椒，红椒改刀切丁
鸡腿肉切丁。加盐，料酒，生粉上浆。
热锅冷油，将鸡丁过油捞出。
锅里留少许油，放入茭白丁煸炒。稍后加入鸡丁少量的水，加盐，糖，味精调味。
然加入青椒，红椒。断生后水淀粉勾芡。淋少许熟油，出锅装盘。
味道是咸鲜味注意：鸡腿肉比较有弹性，口感好过鸡胸肉。超市可以买到去皮去骨的鸡腿肉。没有的，就买鸡腿自己去骨。
