爆汁儿鱼

爆汁儿鱼的做法步骤

1. 第1步.

   草鱼切片，一指厚，用盐抓入底味，加少许豉油，啤酒腌10分钟。

2. 第2步.

   取出鱼，晾晒三小时。这一步也可以省略，但炸制的时候时间会长，而且beng油。

3. 第3步.

   炒料汁~锅内入油，加姜蒜炒香，加胡萝卜丁炒出红油，加豉油出香味，加啤酒，一份豉油两份啤酒，加适量糖稍微熬制，料汁要多熬一些。

4. 第4步.

   炸鱼，要炸至焦黄，要炸透！

5. 第5步.

   炸好的鱼放入凉汁中，吸饱汁，加葱花出锅！