法式抹茶马卡龙

法式抹茶马卡龙的做法步骤

1. 第1步.

   杏仁粉和糖粉混合粉碎过筛之后，加入抹茶粉捞匀。

2. 第2步.

   可以立起来的小尖尖。

3. 第3步.

   在粉中间用搅拌刀对半划一下，把一半的粉倒进打蛋盆中。

4. 第4步.

   然后轻柔地把粉都搅进奶泡里。就是轻轻的，因为你一用力就消泡了，那些泡泡就是裙边哦。

5. 第5步.

   确定那一半的粉都融入奶泡里了，就把打蛋盆里的面糊倒进装另一半粉的碗里。然后继续轻轻搅拌。关于怎么搅拌？不能用搅拌刀划圈圈，感觉就是从下往上翻，大前提是不能把奶泡弄没了，泡没了就没裙边。

6. 第6步.

   搅拌到面糊是这样的状态。

7. 第7步.

   倒入裱花袋里。

8. 第8步.

   可以做这么多个，具体的我也没数。

9. 第9步.

   关于凉皮的状态呢，就像图中这样，手指按一按，可以按出几个小坑，就可以了，出软壳那很可能会歪掉的。我做的时候空气湿度是62%，用电风扇扇着凉皮的，大概10多分钟就好了。

10. 第10步.

    看到最右边中间那个没有？我故意按下去给大家看的。马卡龙表面会有一层哑光。

11. 第11步.

    凉皮好了就送进烤箱里了。记得，一定是烤箱等凉皮，不然会晾过头的哦！烤箱预热到200度，放进去，用实际温度168度来烤16分钟哦！低于160肯定空心的，高于170度会上色，大伙自己琢磨跟自己的烤箱磨合下吧。165-170度都可以接受。

12. 第12步.

    大伙试试吧🤗