这道菜是某一年过年大姨做的，天啊真的好好吃！！立马就找她教我怎么做。
估计我是鱼吧怎么都记不住步骤。干脆把它做成菜谱以后方便我照着做。😂
不过一般我用料都是凭感觉来，没怎么记过数。名字叫尖椒鸡翅但是用的是美人椒，估计朝天椒也能做吧反正辣的都行。哈哈。
| 鸡翅（最好带翅尖的中翅，翅尖好吃） | 3-4只 |
| 美人椒（一般绿色就行想好看买几个红色的也可以） | 8-10个（能吃辣就多买） |
| 姜 | |
| 葱白 | 2-3段 |
| 蒜 | 8瓣（四瓣切片用来腌制鸡翅，剩下的对切后面用） |
| 料酒 | |
| 老抽 | |
| 豆瓣 | 一般用郫县豆瓣 |
| 食用油 |
把姜切片，蒜切片，葱白分散开，鸡翅洗净之后剁成一小块一小块，方便入味，再加入适量料酒，把姜葱蒜跟剁好的鸡翅混合腌制，大概15-20分钟左右。
美人椒洗净之后切成与鸡翅差不多大小的段（略大即可，要享受在辣椒里翻找鸡翅的感觉），备用。
鸡翅腌制好后，把姜葱蒜都剔除不要。
锅里放上油，小火，把鸡翅倒进去翻炒，等到鸡翅颜色变了，就加一勺老抽（老抽就为了上色，不用太多，拿铲子接着倒），翻炒一下，然后加三勺豆瓣，继续翻炒。
等到鸡肉差不多熟了的时候再下美人椒翻炒，然后加入蒜瓣，等到炒出辣椒的香味就差不多就可以起锅装盘了。
1 美人椒一定不要炒太久软了就不好吃了
2 因为放了老抽，豆瓣本身有盐味，可以在步骤4的时候尝一小块看看味道合不合适，如果感觉不够咸可以加点鸡精调味。
3 这道菜隔夜后连辣椒都下饭绝对不唬你