自用中种配方

自用中种配方的做法步骤

1. 第1步.

   中种材料混合均匀，揉成团

2. 第2步.

   面团放入保鲜袋，预留发酵膨胀的空间，放入冰箱冷藏

3. 第3步.

   隔天取出冷藏面团，撕小块和主面团除黄油以外所有材料混合

4. 第4步.

   加入黄油揉出手套膜，松弛15分钟

5. 第5步.

   按自己喜欢的形状馅料整形，送入烤箱发酵至2倍大小

6. 第6步.

   按整形后的面团烤制 挤挤面包：中层，175度25分钟 吐司：中下层，180度35分钟