软土司

软土司的做法步骤

1. 第1步.

   将材料都倒入厨师机揉面桶搅拌到厚膜状态，加入黄油继续揉面，直到出手套膜的状态。关掉电源取出揉面桶，盖上盖子放温暖处进行基础发酵40分钟。

2. 第2步.

   发酵好的面团平均分成三份，盖上保鲜膜松弛10分钟。

3. 第3步.

   取出一个松弛好了的面团赶成牛舌状。

4. 第4步.

   从上往下卷起。

5. 第5步.

   卷好的三个面团盖上保鲜膜松弛10分钟。

6. 第6步.

   将松弛好的面团赶成牛舌状，从上往下卷2.5圈，接头处朝下放入土司模具。

7. 第7步.

   盖上湿毛巾放温暖处发酵一个小时。

8. 第8步.

   直到发酵到模具的九分满时，盖上模具盖子。烤箱165度上下火预热10分钟，放入烤箱中下层165度烤40分钟。如果不加盖子，待上色后加盖锡箔纸，以免上色过深。

9. 第9步.

   烤好的土司立刻倒出放烤网上晾凉。

10. 第10步.

    用锯齿刀进行切片。

11. 第11步.

    装入保鲜袋保存三天还是软的。