青井老师的香蕉戚风蛋糕

青井老师的香蕉戚风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备： 低粉过筛两次备用。 分蛋，把蛋白放入冰冻15-20分钟，避免消泡，更好打发。 烤箱预热至180。

2. 第2步.

   蛋黄盆内加入适量糖打匀，倒入玉米油，用手动打蛋器拌均匀。 牛奶加捣碎的香蕉泥拌匀，加入蛋黄内。

3. 第3步.

   筛入低粉，切拌均匀。 搅拌至无粉粒时，蛋黄糊搅拌完全，不要过度搅拌。

4. 第4步.

   蛋白加糖打发至中性偏硬点。分三次加糖打发

5. 第5步.

   分三次加入蛋黄糊，充分搅拌均匀。用橡皮刮刀从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

6. 第6步.

   从高处倒入模具中，以橡皮刮刀抺平表面，放入己预热好的烤箱中烘烤。180，32分钟，烤好后，倒扣在稍有高度的器皿中央。

7. 第7步.

   冷却后以塑料套住，放入冰箱冷藏保存，第二天食用。