粉蒸牛肉

粉蒸牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   肥瘦相间牛肉泡在水中，多换几次水控血水，清洗处理干净

2. 第2步.

   牛肉切薄片，放葱花姜片料酒生抽拌匀腌制一小时左右待入味，此处没有图，忘记拍了

3. 第3步.

   大米洗净晾干或者不洗直接炒，千万别用不粘锅，不然涂层都划坏了

4. 第4步.

   大米炒至金黄色以后放入花椒，大料和干辣椒适量，再炒两分钟，全程小火

5. 第5步.

   大米炒好晾凉，挑走调料颗粒，入料理机准备打成粉

6. 第6步.

   米粉不要打的太细，否则吃不出颗粒感，而且蒸出来会粘在一起

7. 第7步.

   将腌制好的牛肉片裹上米粉

8. 第8步.

   牛肉片全部裹满米粉后准备上蒸锅

9. 第9步.

   因为牛肉比较耐烂，我选择了高压锅压制15分钟

10. 第10步.

    香气扑鼻的粉蒸肉出锅了，一定不要少了香菜末和辣椒油