纸杯蛋糕

纸杯蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   开始，先把所有原料都准备好💪🏻 从冰箱拿出三个鸡蛋，进行蛋清分离 （如是常温的鸡蛋，建议先放冰箱冷却） 蛋清分离后，我们先处理蛋黄部分，蛋清先放入冰箱保鲜中 😋因为低温的蛋清更有利于打发成功

2. 第2步.

   拿双筷子将蛋黄打至稍微膨胀，后加入15g糖搅匀，接着加入牛奶、油继续搅匀。 在低筋面粉中混合泡打粉，然后粉过筛子加入蛋黄中。

3. 第3步.

   起初看到有粉结成粒状，不要担心，用刮刀画“十”。 搅拌一会就变得非常细腻了。

4. 第4步.

   接下来，就是处理蛋清部分了。 从冰箱拿出蛋清，加入数滴柠檬汁。 用打蛋器低速打至出现粗泡，加入剩下糖的三分一， 继续打发至细散，加入和刚才一样量的糖， 继续打发至细腻，加入剩下的所有糖， 继续打发至倒扣，蛋清不会掉下来为止！

5. 第5步.

   往蛋黄液中加入三分一的打发蛋清，搅匀； 再加入三分一的打发蛋清，搅匀； 最后将蛋黄液倒入剩下的蛋清中，搅匀。

6. 第6步.

   接下来，烤箱120度预热， 将处理好的蛋糕液倒入纸杯，或者烘焙用具中。 记得，要震荡几下（在桌上敲一敲）将气体震出后即可放入已经预热好的烤箱中，150度 35分中就可以出炉！

7. 第7步.

   蛋糕液做好要马上用 不然打发好的蛋清会消泡哦

8. 第8步.

   做了很多次 后面没有好看的纸杯了，就用一次性杯子代替

9. 第9步.

   喜欢它们蓬起来的感觉

10. 第10步.

    做出来松软的结构 😂请忽略我的背景