和蛋糕一样软绵的巨蛋面包

和蛋糕一样软绵的巨蛋面包的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团材料大集合。高筋面粉、低筋面粉混合过筛如大一点的容器，糖和酵母也称好放进去，注意要将糖和酵母分开，糖会阻碍酵母发酵。

2. 第2步.

   将除黄油以外的材料混合，先用筷子一边倒牛奶和淡奶油一遍搅成絮状，揉成团后加黄油继续揉至面团表面光滑有弹性，盖保鲜膜，发至2-2.5倍大，手指沾面粉，戳洞不回缩。

3. 第3步.

   发好后的中种面团中加入主面团除黄油以外的材料，揉至面团基本扩展，加黄油揉至完全扩展，盖保鲜膜发至2-2.5倍大，手指沾面粉，戳洞不回缩即可。（此步骤忘记拍图了...）

4. 第4步.

   取出面团，手压排气，分成30g一个的面团，揉圆整形，放入12连模，烤箱下面放一碗热水，将面团放入烤箱中进行发酵。（我只做了一个12连模，剩下的面团做了别的）

5. 第5步.

   最后发酵的期间做酥皮，将酥皮材料混合在一起，用电动打蛋器打匀（手动打也可以，我只做了一半巨蛋面包，所以酥皮材料只用了一半），装入裱花带。

6. 第6步.

   将酥皮挤到发酵好的面团上，记得均匀一点。

7. 第7步.

   烤箱预热170度，25分钟，放到下层烘烤，表面上色即可出炉。

8. 第8步.

   还烤了别的造型的小面包。

9. 第9步.

   出炉啦~

10. 第10步.

    内部组织真的很不错~又香又甜~