爆浆蓝莓奶酪派

爆浆蓝莓奶酪派的做法步骤

1. 第1步.

   称量准备所需食材；

2. 第2步.

   将黄油切成颗粒状；

3. 第3步.

   将低筋面粉、糖粉倒入黄油中；

4. 第4步.

   用手不断搓揉，直到搓成粗颗粒状；

5. 第5步.

   在搓好的面粉中，加入65克蛋液；

6. 第6步.

   揉成面团，放在冰箱中冷藏松弛40分钟左右；

7. 第7步.

   将奶油奶酪放入盆中，加入酸奶和砂糖；

8. 第8步.

   放入水盆中，小火慢慢加热，一边加热一边用手动打蛋器搅拌；

9. 第9步.

   搅拌好的奶油奶酪和酸奶，非常细腻而有光泽；

10. 第10步.

    离火后加入剩余的70克蛋液和淀粉；

11. 第11步.

    再次搅拌均匀；

12. 第12步.

    从冰箱取出松弛好的面团，稍微揉几下回温；

13. 第13步.

    将面团分成5份，约70克一个；

14. 第14步.

    取一个面团，用擀面杖擀成比派盘大一圈的派皮；

15. 第15步.

    把派皮铺到派盘上面，用手指轻轻压实，使派皮和派盘紧贴；

16. 第16步.

    用擀面杖在派盘上压一下，将多余的派皮切断，然后看哪个地方比较薄或者有缺，补上即可；

17. 第17步.

    依次做好5个派皮，用叉子在底部扎出小孔；

18. 第18步.

    派盘内放入蓝莓；

19. 第19步.

    将奶酪糊倒入其中；

20. 第20步.

    送入烤箱，180度35分钟即可；

21. 第21步.

    做好的派，无论是趁热吃还是冷藏后再吃，味道都很棒。