我做的辣椒酱是只放了6个辣椒的。不吃红的你可以放青的那一种，我这个并不局限于红的。如果你不喜欢辣的，你可以放柿子椒。用量什么的你自己看着放。苹果因为我是只放，6个辣椒的，所以我只切了大概是1/5下来。如果你做多可以自己适量的增加。最重要的是你要尽量的剁碎，越碎越好。我建议你是把辣椒和苹果分开切，等全部切好了以后你在两个拌起来切。切的时候你可以放一点盐什么的，或者是那一种含有姜汁和蒜汁的料酒。还有如果你家里没有，没指望那算了，那你就多放一点醋。我觉得是白醋好一点，如果你没有，那就随意。
先把辣椒全部切碎。
切的时候放入料酒或者盐。
把苹果切碎。切多少按你的量来。
把苹果倒入辣椒碎中边切边拌。
能切多碎就多破碎。
这个时候可以再放点料酒或者盐。
把玻璃杯洗干净，烫好
加入适量的水，再加入两三勺盐搅拌均匀。使它变成盐水。
将辣椒慢慢的倒进去。
倒入白醋，搅拌一下。
加入梅子。我只放梅子皮，把它捏成一小块一小块的放进去。
最后扭上盖子。
如果你嫌不够味的话，你可以在切的时候也放点白醋进去。
