金沙大杂烩

金沙大杂烩的做法步骤

1. 第1步.

   牛蛙洗净切块，加盐加胡椒腌制4小时

2. 第2步.

   起油锅，半锅油，倒入豇豆煎至皮皱

3. 第3步.

   牛蛙上浆：鸡蛋，淀粉，面粉混合。油锅继续保持八成热，牛蛙入锅煎两遍，到金黄色出锅

4. 第4步.

   第二次牛蛙入锅保持八成热，下锅后像沸腾的水，这一步是为了脱水，让牛蛙外脆里嫩

5. 第5步.

   草虾上浆

6. 第6步.

   可大火快速炸透出锅

7. 第7步.

   青蟹杀了洗干净，加入胡椒和盐微微腌制。

8. 第8步.

   准备入锅，淀粉封口

9. 第9步.

   复炸一次，壳脆出锅

10. 第10步.

    鲜辣椒，干辣椒分别切碎

11. 第11步.

    余下油锅入三大碗面包糠，混合辣椒炒，豆豉，锅九成热了就关小火靠余温翻炒，面包糠容易焦糊

12. 第12步.

    虾，蟹，牛蛙入锅翻炒均匀即可出锅，趁热吃啊