最爱吃妈妈做的饭，想把妈妈的味道留住，就想到用下厨房记录下做法。妈妈腌制的糖蒜酸甜可口，特别好吃，所以我的第一个菜谱就用它开始了。不过妈妈做饭都是凭经验，这个调料的用量就没有准确的数据了。
买来的糖蒜切去蒜头，长尾，扒掉外皮，老皮。用粒盐均匀腌制，直到蒜头发蔫，放入器皿中，加冷水，没过蒜，浸泡一到两天，以去除蒜的辣味，入咸味。
泡好的蒜捞出，控干水分，放入腌制糖蒜的器皿中，在上方加入适量白糖，然后倒入白醋，直到淹没白糖，再加入少许酱油（调色），密封，腌制4天左右，即可食用。
