经济实惠，好吃不贵，性价比极高的营养又健康的快手餐 | 主打鸡胸脯肉：蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用，所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。
| 鸡胸脯肉 | 一块（一人份） |
| 面条( 挂面/手擀面/意大利面均可） | 三小把 |
| 干香菇，木耳（发泡好的） | 三/四块 |
| 上海青（各种绿叶蔬菜均可） | 一把 |
| 葱/姜/蒜/花椒/八角/青红辣椒 | 适量 |
| 盐/黄酒/生抽/芝麻油/耗油 | 适量 |
滑嫩鸡丝的做法： 1. 鸡胸脯肉（鸡肉用刀划出几条棱，加入适量的盐和黄酒腌制一会） 2. 切好的大葱（切段），姜（切片），花椒（适量），八角（一颗）备好 3. 鸡胸脯肉与备好的调料一起放入锅里加水大火煮开后，关火，静置一会 4. 捞出鸡胸脯肉，放冷水里浸泡一会后，手撕成丝即可
弹力面条做法： 1. 适量面条放入水里（可用上述煮鸡肉的水），待水煮开后，关火，静置一会 2. 捞出面条放进冷水里（冷热水循环交替使面富有弹性）
配菜的做法： 1. 挑选各种自己喜欢的时令蔬菜，清水煮熟后切好备用 2. 有条件的可以用加入鸡蛋丝（鸡蛋打好，平底锅摊成饼状，切丝）
酱汁的调制： 依据个人口味将切碎的葱，蒜，辣椒，放入盐，芝麻油，生抽,耗油搅拌即可
1. 鸡胸脯肉本身比较嫩，很容易煮老，我的建议是待鸡肉煮到7-8成熟之后，立即关火，静置一会，锅内的余热即可使它熟透。
2. 由于这是一道炎炎夏日的快手菜，主打无油烟，步骤快，超简单，很适合不经常下厨者。
