蠔油冬菇

蠔油冬菇的做法步骤

1. 第1步.

   预先将冬菇清洗干净再用水浸泡水发后，剪去蒂顶后待用，浸泡的冬菇水留作待用，选了小白菜做垫底伴菜洗摘好备用，

2. 第2步.

   烧热油锅落入姜、蒜料头爆香，

3. 第3步.

   然后落入冬菇炒炒至冬菇干水闻香；

4. 第4步.

   将熟的鹌鸡加入（也可以是生的肉鸡）一起翻炒；

5. 第5步.

   在锅边灒绍酒提香，加入蚝油、鸡汁、生抽和黄糖等调味料；

6. 第6步.

   然后先把泡冬菇的水加入，不够再加些清水，水浸过冬菇约3公分，盖上锅盖武火焖5分钟转中火焖煮；

7. 第7步.

   焖煮冬菇的同时，用另外一个锅放适量的清水煮沸后滴几滴生油再放小白菜入锅灼熟；

8. 第8步.

   将灼熟的小白菜捞起沥干水份伴在碟下用作垫菜；

9. 第9步.

   冬菇焖约20分钟后大火收汁，下盐调味关火。

10. 第10步.

    焖好的冬菇装碟；

11. 第11步.

    最后撒上葱花0k。