蒸蛋卷

蒸蛋卷的做法步骤

1. 第1步.

   马蹄，五花肉剁碎加入料酒，盐，鸡精，味精，油搅拌均匀

2. 第2步.

   鸡蛋充分搅拌打散

3. 第3步.

   锅内刷上油（锅内的油不能流动），烧至锅冒烟，右手抓住锅，左手将蛋液倒入锅内，一边到蛋液右手一边转动锅使蛋皮完整均匀。

4. 第4步.

   锅子回到炉灶大火烧制5到10秒

5. 第5步.

   用铲子从蛋皮边缘将其叠起出锅

6. 第6步.

   出锅的蛋皮放在一边接着煎制其他的蛋皮

7. 第7步.

   蛋皮打开从中间切两半

8. 第8步.

   如图将肉馅放置在蛋皮上，两端留空，将两端的蛋皮折叠至肉馅上

9. 第9步.

   将蛋皮卷起，每卷一下都要推一推使蛋卷更加紧实

10. 第10步.

    用手往这个方向推，然后卷起来

11. 第11步.

    卷好的蛋卷切断，要轻轻来，也可整条蛋卷蒸熟后再切断

12. 第12步.

    水开后大火八到十分钟

13. 第13步.

    蒸好后的蛋卷可以浇上自己喜好的酱汁，酸甜口的，香辣口的等等。