辣煸菇丝

辣煸菇丝的做法步骤

1. 第1步.

   大杏鲍菇洗净，拦腰切成两段后顺着菇丝纹理把杏鲍菇切成约3毫米厚的片，然后就一手捻起一片，用一手的拇指和食指指尖相对，快速地撕吧（嘿嘿嘿嘿，这就是我的“绝招”😹），很快就可以撕得盆满钵满哦！

2. 第2步.

   干辣椒剪成长节，蒜切片；

3. 第3步.

   热油（可以稍多一些，菇丝就不那么容易粘锅），下菇丝煸炒，这时会析出一些水分，但是别急，耐心地翻炒，水分很快会炒干的；

4. 第4步.

   菇丝水分煸干，开始变色时加入干辣椒和蒜片同煸；

5. 第5步.

   煸至菇丝像灯影牛肉丝一样呈金黄色时，调盐味，起锅装盘。