香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅

香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法
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香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法说明

伱既然是馅..
估计一般人看不出来+_+..
真是太多人让我发.我才跑来了!Y(^_^)Y

特别说明一下.
这个馅..吃起来不腻.
带一些Q口感的...

我炒这馅时候时.
发了一个视频去朋友圈.
有妹纸私聊我.
不放紫薯的啊?(我不喜欢)
不放其它东西的啊?(我不喜欢)

我喜欢纯香芋馅..就是霸道!(^-^)/

本身月饼或蛋黄酥油脂多.
就挺腻的.
真的很想让伱们试试这个馅做广月!

香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的食材和调料

荔浦芋头(带皮)650克
无色无味的食用油80-100克
或冰120-150克

香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤

  1. 第1步.香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤 第1步

    荔浦芋头长这样. 我手拿着的. 看不见了.. 一定要带手套操作. 不然手会痒!

  2. 第2步.香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤 第2步

    去皮... 一定要带手套!

  3. 第3步.香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤 第3步

    切块.. 装入碗盘里. 放高压锅或蒸锅! 说白了.. 就是要不择手段的. 把.它.弄.....熟!

  4. 第4步.香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤 第4步

    这一步非常关键了.. 把蒸好的芋头放入料理机时. 放入一半的油!! 一定要放...!

  5. 第5步.香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤 第5步

    把搅碎的芋泥. 放入锅里. 小火炒!

  6. 第6步.香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤 第6步

    炒至不太粘手时! 加入剩下油里面的一小半! 再炒至油能全部吸收后. 根据情况再放一些. 一直重复至完全不粘手时! 我倒了100克油. 碗里还剩下了一些没用掉!

  7. 第7步.香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤 第7步

    冰糖我用料理机打碎的. 冰糖和白糖口感是不一样的. 冰糖整个是清爽. 白糖其实会有一些腻!

  8. 第8步.香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤 第8步

    把糖放入.. 可以不用一次放完. 等完全融化混合均匀后! 尝一下口感. 一直加到自己喜欢的就好!

  9. 第9步.香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤 第9步

    这是糖混合后. 还没完全融化的! 一直按压.翻拌就好!

  10. 第10步.香芋馅-蛋黄酥馅.广式月饼馅的做法步骤 第10步

    炒至完全不粘手.. 放凉.冷却备用!

小贴士

再油量和糖量.都是根据情况看的!

做多了的馅..
三天内用掉的冷藏.
三天以上的!
可以用保鲜袋.排掉空气
冰箱冷冻!
用的时候解冻就行!

还有就是:
可以寄给我啊..
顺丰到付!!

我..开..玩..笑..的!

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