冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   将糯米粉，粘米粉，澄粉混合均匀

2. 第2步.

   分次加入牛奶，糖粉，色拉油，并搅拌均匀，直至糊状

3. 第3步.

   糊状物静置30分钟

4. 第4步.

   面粉静置的时候，取适量糯米粉（配方之外的量）炒熟当做手粉

5. 第5步.

   放进大锅大火隔水蒸25分钟

6. 第6步.

   用勺子将面糊搅拌均匀，冷却至不烫手

7. 第7步.

   我用的是50g的模具。将面团和馅料都平均分成12份

8. 第8步.

   戴上一次性手套，取一份冰皮，按压成四边薄中间稍厚，包上馅料

9. 第9步.

   搓成球状，沾上少许手粉，并在模具中撒上适量手粉

10. 第10步.

    拍掉多余手粉，放入模具，压出形状即可