苜蓿芽是一种低热量且营养丰富的天然碱性食物，碱性度高达61.5，可帮助荤食者中和体内血液之酸性。苜蓿芽所含蛋白质是小麦的1.5倍，并含有矿物质（钙、镁、钾、铁、磷）、微量元素（硒、锌）、维生素（A、B 群、C、D、E、K ）、烟碱酸、泛酸、叶绿素及多种酵素…等。
夹三明治、做沙拉、打汁或是用紫菜薄饼卷起来吃都ok，健康清淡爽口。
既然这么好，想吃却又不好买，不如就自己发吧！
选择一个合适的容器，籽用30度左右的水浸泡六小时左右，夏天的话时间少点也ok
倒掉水，盖上纱布放在阴凉的位置，第二天差不多是这样
之后几天每天早晚泡水一次再沥干水置于阴凉处
观察苜蓿芽长到这样差不多就可以吃了
纱布用不是那么密实的，最好有明显小洞方便泡水后把水滤干
用橡皮筋来固定纱布
颜值高，用来摆盘或者作为点缀也是很好看的哦