卤面

卤面的做法步骤

1. 第1步.

   准备工作：葱、姜切丝，胡萝卜切短条，五花肉切片，豆角切短条、放入水中，水要刚好淹没主豆角，水里加一勺盐

2. 第2步.

   大火，放入少许油，油热后放入五花肉，翻炒到肉出油并滑锅

3. 第3步.

   放入葱姜，炒出香味后再放入胡萝卜，豆角沥水，放入锅中翻炒（水不要倒掉啊）

4. 第4步.

   蔬菜炒一会稍微变软后，加入刚刚泡豆角的淡盐水，然后加入生抽和老抽 2:1的比例，再放入一勺糖，锅开后尝一下汤汁的咸淡，根据个人口感调整加不加盐的问题

5. 第5步.

   汤汁调整好后，用汤匙乘出锅，备用（此时转中小火）

6. 第6步.

   此时放入面，面要记得散开，不能有面疙瘩，然后将刚才的汤汁均匀的浇在面上（不要太多水也不能太少了）变大火，盖上锅盖，焖10分钟

7. 第7步.

   10分钟后开锅盖，用平铲看锅底是否有水分，如果没有了即可起锅，有的话再烧一会