自配广式月饼

自配广式月饼的做法步骤

1. 第1步.

   先将油、糖浆、梘水混合均匀，然后加入低筋面粉，充分搅拌均匀，然后用保鲜膜盖住放一旁醒发，2小时左右最佳，

2. 第2步.

   然后用馅料包住蛋黄，尽量不要留有空气，

3. 第3步.

   包好馅料后皮可以用了，皮跟馅料比例是7:3，熟练后可以8:2，把皮跟馅料秤好后把皮搓园按扁，中间薄边边厚点，慢慢用虎口望上推，然后慢慢收口搓圆

4. 第4步.

   我这配方模具不用刷油也不用刷粉也不沾模具，，直接放到模具按一两下就可以很轻松的按出来，

5. 第5步.

   烤箱上下220度预热10分钟，然后把月饼放进去190烤15分钟定型，然后拿出来刷蛋液，一个蛋黄不加水搅拌均匀，不用刷多，刷多会影响花纹

6. 第6步.

   刷完蛋液后放进去再烤5分钟就可以，看月饼表面上色就可以，

7. 第7步.

   月饼烤好拿出来等完全冷却再打包等回油，这配方两天回油，回油后不用放冰箱也可以保存很久，个人觉得放冰箱后拿出来会湿湿的，皮粘手，又不好吃，

8. 第8步.

   等待封口

9. 第9步.

   配上漂亮的盒子