潮汕鲎粿（大众版+创新版）

潮汕鲎粿（大众版+创新版）的做法步骤

1. 第1步.

   1.大众版（2个）： 白粥140g+红薯粉280g 配料：鹌鹑蛋，肉糜，鱿鱼，香菇，虾

2. 第2步.

   2.创新版（2个）： 土豆100g+白粥200g+红薯粉100g 配料：咸蛋黄，肉糜，鱿鱼，香菇，虾

3. 第3步.

   香菇泡好切长条煎至金黄

4. 第4步.

   鱿鱼泡发切条

5. 第5步.

   虾去掉虾头跟虾线（不去虾壳的会更香）

6. 第6步.

   鹌鹑蛋煮熟去壳备用

7. 第7步.

   左边大众版：加香油，鸡精，胡椒粉，盐，少许生粉 右边创新版：加香油，鸡精，胡椒粉，盐，少许生粉，葱

8. 第8步.

   粥跟红薯粉放入料理机搅拌成浆

9. 第9步.

   浆水是这样很稠的

10. 第10步.

    来个视频：浆水的稠稀决定着粿的软硬

11. 第11步.

    模具刷上油

12. 第12步.

    先加入一半的米浆

13. 第13步.

    依次放入馅料

14. 第14步.

    再加入另一半的米浆

15. 第15步.

    水开大火蒸30分钟

16. 第16步.

    左边大众版：颜色偏黑灰 右边创新版：颜色偏黄白

17. 第17步.

    放凉脱模

18. 第18步.

    放入油锅文火慢煎至透

19. 第19步.

    用剪刀剪开，淋上酱油辣椒

20. 第20步.

    左边创新版：因为加入土豆，软糯中带着土豆淡淡的香味，也是我最喜欢的。 右边大众版：有弹性比较黏。

21. 第21步.

    最后来个粥的特写，粥是偏稀带少许水的。