秘制红烧肉

秘制红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   生姜切片，葱切段。冰糖、小茴香、八角、干辣椒适量。

2. 第2步.

   锅中放入适量油，等油热后放入香料煸炒出香味。

3. 第3步.

   放入事先绰过水的五花肉，煸炒至变色并散发出肉香。

4. 第4步.

   倒入适量黄酒、生抽、老抽。

5. 第5步.

   换入砂锅，倒热水没过猪肉。 大火烧开，加入冰糖。 后转小火慢炖50分钟，再转大火越10～15分钟，将汤汁收干至粘稠。

6. 第6步.

   上桌。