塔吉锅源于摩洛哥，有个高盖帽，在烹调中只需少量水，水汽均匀滴落在食材上，可以最大程度地保持食物的原汁原味与营养。
对于我来说，塔吉锅是懒人神器，肉菜一锅煮！
排骨斩块洗净，用适量酱油腌制1小时。
土豆切块，子姜切片，蒜瓣切蓉。
中火，塔吉锅内倒入适量油，烧热后放入蒜蓉和子姜，炒出香味。
放入排骨与土豆，腌排骨的酱油也一起倒入锅中，翻拌均匀，加入几颗冰糖和少量水。
盖上锅盖煮10分钟关火，关火后焖5分钟。煮的时候记得要翻拌一下食材，以免粘锅。
香香哒！而且超简单，有肉，有菜，营养丰富！
不要加入太多水煮，别超过半锅水，不然煮的时候，汤汁会扑出来。