鲜虾鸡爪煲

鲜虾鸡爪煲的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡爪，虾洗尽，汆熟，辣椒切段，姜切丝，大蒜切丁，土豆切块，准备好年糕

2. 第2步.

   热锅起油，放入虾头小火炸出虾油，放花椒干辣椒炸香，放郫县豆瓣小火炒出红油，放生姜蒜大葱辣椒炒香

3. 第3步.

   放入汆好的鸡爪，炒匀，加生抽，调味，加老抽上色，加料酒，加糖焖一会，不加水多加料酒

4. 第4步.

   焖20分钟后，加土豆，加水，焖10分钟后，加虾，焖10分钟，加虾，尝味，不够咸加盐，汤汁要偏咸点。，加虾后再焖15分钟收汁出锅