儿子比较喜欢吃这道菜，番茄酸溜溜的，豆腐嫩嫩的，放一点点盐就可以，孩子吃健康又营养。
番茄开水里烫一下，拨去外皮，切丁备用
玉子豆腐切一厘米厚的段，面粉中滚一圈，使两个切面都粘有面粉。油锅中炸两面金黄起硬壳。捞出放入铺有吸油纸的盘中。
炸豆腐剩的油，不要浪费，直接倒入番茄翻炒。加入一点胡椒粉，半勺盐，翻炒至番茄出红汁。喜欢甜的，还可以加小半勺糖炒匀。
倒入豆腐，使用腕力将豆腐跟番茄混匀。注意这时不要翻炒，否则容易把豆腐炒碎。
出锅，开吃！
注意1、炸豆腐装的盘子，一定要铺吸油纸，可以有效吸走多余的油脂。
注意2、豆腐倒入熬好的番茄中时，一定不要用铲子翻炒。
注意3、买回的玉子豆腐，直接在中段切开倒出豆腐。之前看有的朋友说蒸一下好切。实际操作了几次之后，还是觉得直接切比较成型。而且个人觉得装豆腐的袋子，不知道加热过之后会不会对人体有害。