真香黄焖鸡米饭

真香黄焖鸡米饭的做法步骤

1. 第1步.

   提前泡发香菇 准备配料

2. 第2步.

   泡发的香菇切片 辣子切滚刀块 鸡腿剁块，清洗，沥水 姜切片 蒜剁碎

3. 第3步.

   鸡腿炒糖色 小火加油放入冰糖，加热至融化开始冒泡 快速加入鸡腿块 直到鸡腿被糖裹上黄色糖浆

4. 第4步.

   加入花椒 姜 干红辣椒翻炒片刻 加入料酒 酱油 继续翻炒

5. 第5步.

   等稍炒干 加入热水 没过肉 加入香菇片 少许盐 白胡椒 炒匀 大火煮开 加盖小火慢炖20分钟

6. 第6步.

   蒸米饭 米:水 1:1.2

7. 第7步.

   加入新鲜辣椒 大火收汁 出锅前加入蒜碎(可省略)

8. 第8步.

   吃吧，不要停