汤种:50g高粉和250g水搅拌至无干粉。放入小锅加热至65度离火,边加热边搅拌。
用后油法将除全蛋液之外的材料揉至完全。盖湿毛巾一发至两倍大。排气,分割成两份,滚圆松弛10分钟。整形放入吐司模二发至8分。烤箱预热180度。面团表面刷全蛋液,烤35分钟。