将除装饰杂粮和蛋清液的材料，用后油法揉至完全。面团放盆中盖湿毛巾发酵至两倍大。排气，平均分割成8份，滚圆松弛10分钟。松弛好后擀成圆形，卷成橄榄状，温暖湿润处二发约半小时，面团1.5倍大。烤箱预热180度。面团表面刷蛋清，沾杂粮，中上层烤15分钟。
