羊角包

羊角包的做法步骤

1. 第1步.

   将中种材料和成面团，冰箱冷藏放置24h。

2. 第2步.

   再将冷藏发酵后的中种面团撕碎与主面团料(除核桃碎)混和，揉到扩展阶段。静置再次发酵。

3. 第3步.

   排气，揉圆，分成6份，静置10分钟。整形过程中，卷入核桃碎。放置烤箱中，温暖湿润环境下再次发酵到1.5倍大(大约40分钟)。

4. 第4步.

   表面刷点蜂蜜水(为了上色)，上下火170度，烤16分钟。