酥曲奇

酥曲奇的做法步骤

1. 第1步.

   黄油切片，给黄油做日光浴，充分软化成膏状

2. 第2步.

   盐放入黄油中，打至黄油变淡

3. 第3步.

   细糖分两次加入，每次都需要低速混匀，大概是低速两圈

4. 第4步.

   加入蛋黄和少量蛋白，用打蛋头戳下，不通电情况下稍稍拌下，再低速混合均匀，也是两三圈。只加蛋黄会非常非常非常酥，少量蛋白让曲奇变坚强些～拿的时候不用太小心翼翼。

5. 第5步.

   低粉加奶粉，过筛，分两次加入黄油混合物，切拌手法混合均匀后再将剩余粉筛入

6. 第6步.

   选一个喜欢的裱花嘴，开裱～烤箱200度预热5分钟，放入曲奇，上下火170度15分钟，转150度20分钟～

7. 第7步.

   晾凉，冲杯单丛，开吃～