煮西米露，其实煮西米露是比较麻烦的，但是不难，超市里随便就能买到西米，先准备好一大碗凉水放旁边，是凉水不是自来水。锅里热水煮沸，放入西米，大火先煮个5分钟，记得拿铲子时不时搅拌下，五分钟后改小火煮个15分钟，也是时不时去搅拌下，以防粘锅，看到西米变透明就可以关火了，不要急着捞出来，先放锅里再闷个15分钟。15分钟后掀开锅，西米就会变得很大很漂亮啦，然后过自来水不断的洗刷，记得拿那种可以漏的大碗，过个几遍自来水，把西米放入一个干净的大碗，倒入事先准备好的凉水，没过西米就好了，不要太多，放入白糖，白糖一是可以入味，二是可以防止西米黏在一起，这样封好保鲜膜就可以放冰箱啦。
西米冰镇过后，拿出，根据自己要吃的量舀出一碗，（我一般一次煮5碗的量，因为西米放冰箱可以存放3天左右）倒入椰汁，放入喜欢的水果。
开吃