私房辣炒花蛤

私房辣炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   买回来的花蛤，要先吐沙，清水中放入盐.还有一滴香油。浸泡半小时

2. 第2步.

   吐完沙的花蛤，放入沸水中，略焯两分钟，张口即可捞出

3. 第3步.

   葱，辣椒，切小段。蒜，姜，切粒

4. 第4步.

   将蚝油，糖，生抽，香辣酱放入碗中。混合均匀。（因为辣椒酱是咸的所以不要再放盐）

5. 第5步.

   起油锅，热火凉油，倒入葱，姜，蒜，尖椒，干红辣椒。爆香。

6. 第6步.

   倒入花蛤，翻炒两分钟，烹入花雕，继续翻炒一分钟。

7. 第7步.

   倒入调好的酱汁，和小半碗水。继续翻炒三分钟，等汁收完。起锅。

8. 第8步.

   完成（再配瓶啤酒更爽呦）