冰皮月饼

冰皮月饼的做法步骤

1. 第1步.

   把糖放入牛奶中融化，然后把三种粉加进去搅拌；接着把油和炼奶也加入搅拌。

2. 第2步.

   把搅拌好的粉液过滤。

3. 第3步.

   坐锅把水烧开，把过滤好的粉液盖上保鲜膜（不要扎孔）入锅蒸35分钟左右，用筷子戳进去拉出来的时候没有黏上筷子，上面连中间都是白的就可以了（透明的话就还没熟）。

4. 第4步.

   皮与馅的比例是1:1。皮25g，馅25g（也可以只用20g），把馅包进皮里，搓圆。（搓的时候戴上一次性手套）

5. 第5步.

   把搓好的圆团放进模子，整理好，轻轻压到硅胶垫上。（上模前可撒点炒熟的糯米饭防粘，好脱模）

6. 第6步.

   做好的月饼放在硅胶垫上，或者保鲜膜上，也可以剪烘培纸垫上。