地三鲜

地三鲜的做法步骤

1. 第1步.

   茄子切成菱形块、土豆去皮切成滚刀块、青椒切成三角块；

2. 第2步.

   热油锅至微冒烟，将土豆浸炸熟捞起备用；

3. 第3步.

   茄子用水充分浸湿后滚淀粉入油锅炸熟、青椒稍微过一下油后捞起备用；

4. 第4步.

   锅内热少量油，放大料、花椒炒香捞出，放甜面酱、蕃茄酱炒香，烹料酒并加入适量开水烧开，调盐味、糖味，；

5. 第5步.

   加入土豆烧2分钟，加入茄子青椒后待汁芡收匀放入蒜蓉，滴香油炒匀。起锅。