小炒牛肉

小炒牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉切薄片儿切细条细丝儿都行，用胡椒粉、生抽、少许淀粉（真的只要少少的淀粉）抓匀腌一会儿

2. 第2步.

   腌牛肉的空挡，姜切丝，蒜切碎，杭椒切段，干红辣椒剪段儿

3. 第3步.

   炒锅内放油烧热（油比平时正常炒菜放多一点好吃~~~~），小火，蒜末放三分之一，姜丝入锅炒香。腌好的牛肉入锅，放一点点料酒，转大火爆炒

4. 第4步.

   腌好的牛肉入锅，转大火爆炒至变色盛出

5. 第5步.

   锅中留底油，放入剩余的佐料炒香

6. 第6步.

   放入炒好的牛肉继续翻炒（咸味儿如果不够加生抽）

7. 第7步.

   盛出摆盘