苏式肉月饼

苏式肉月饼的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁碎，调味，顺着一个方向搅动，成为很有粘性的一团后盖上保鲜膜冷藏待用，如果想要肉汁丰富，可包入一小块皮冻，猪肉也不要买太瘦的

2. 第2步.

   水油皮的材料混合均匀，揉团至表面光滑可以出膜，盖上保鲜膜，室温醒面15分钟

3. 第3步.

   油酥的材料混合均匀，用手揉合，保鲜膜包好冷藏，醒面15分钟（这部分温度过高很容易融化，影响包制）

4. 第4步.

   水油皮和油酥可各自等分成24份，如果想吃大点的，可以是16份，包完盖保鲜膜醒面15分钟，拿出来一个个擀制，重复擀成牛舌形及卷起两次，盖上保鲜膜醒面15分钟

5. 第5步.

   按照上图所示

6. 第6步.

   放入平底锅，盖上锅盖，小火慢慢煎至两面金黄，饼皮油脂丰富，是不粘锅的话，完全不需要放油

7. 第7步.

   搞定，出锅，趁热吃吧

8. 第8步.

   饼皮酥脆可口，会有点掉屑，内馅香甜，汁水满溢