香辣猪肉干

香辣猪肉干的做法步骤

1. 第1步.

   葱姜切丝，蒜切沫，瘦肉切厚两到三厘米的片

2. 第2步.

   将瘦肉片用刀背拍散，至原来两倍大小

3. 第3步.

   煮锅里放入凉水，将拍好的肉凉水入锅，加入葱姜碎，花椒，大料，香叶，桂皮，煮至水沸腾。

4. 第4步.

   除去血沫，加入料酒，老抽，盖好盖子中小火煮40分钟

5. 第5步.

   将肉片捞出，切成条状

6. 第6步.

   炒锅放油，下葱姜蒜沫炒香，加郫县豆瓣酱适量，花椒，干辣椒丝和干辣椒碎，炒香，加猪肉条，翻炒片刻，加白糖和生抽，炒至入味，期间可以加入一小勺之前的炖肉汤，提香【如果觉得不够咸可以放一点点盐】

7. 第7步.

   炒到没有水分和油分啦，就可以出锅