紫薯芋圆

紫薯芋圆的做法步骤

1. 第1步.

   买来的紫薯清洗干净，去皮，切成小丁。

2. 第2步.

   去皮

3. 第3步.

   装在干净的盘子里，上锅蒸熟。

4. 第4步.

   蒸熟的紫薯。

5. 第5步.

   这个筛子完全不好用，做土豆泥还行。

6. 第6步.

   用勺子碾碎，太慢了。拍死

7. 第7步.

   分别用筛子，勺子和擀面杖碾碎，发现最好用的就是把紫薯放到保鲜袋，用擀面杖幹平的方法最好用。

8. 第8步.

   加入适量白糖，我的紫薯300克，加入了30 克糖，味道比较清淡。喜欢甜的可以多加。

9. 第9步.

   加入4_5勺水，搅拌均匀。 我的紫薯蒸的比较干，所以加水比较多，而且紫薯本身淀粉含量挺高的，后面制作时太干会比较影响口感。但是水也不能加太多，搅拌成泥装就可以了。

10. 第10步.

    比较干的泥，还可以少许加点水。

11. 第11步.

    加入和紫薯泥差不多体积的木薯淀粉，揉匀，如果总是散开就加点水，一点一点的加。别一次性倒太多了，会像稀泥。

12. 第12步.

    能比较顺利的揉成团，可以轻轻按一按出现一个凹槽就可以了。

13. 第13步.

    揉好的紫薯芋圆团，刚刚成团。我这个是比较干一点的，紫薯含量很高，差不多一半一半的量，一会煮的时候口感不是特别q，紫薯味比较重。因为这段时间总是咬不动东西所以特地做得面一点。

14. 第14步.

    长条的大小要均匀。

15. 第15步.

    可以切，我在硅胶垫上切，你们别学我，小心硅胶垫破了，你来骂我。。。。

16. 第16步.

    取一部分搓成长条，用刀切成小段。讲究点再把每小段搓成小球。个人觉得完全没有必要，好吃就可以了。

17. 第17步.

    煮煮煮

18. 第18步.

    捞起来，沥干水

19. 第19步.

    倒入冰牛奶

20. 第20步.

    煮上一锅开水，水开了再下芋圆。不要盖锅盖。等到都漂浮起来，芋圆就做好了。用捞子捞起来，倒入冰牛奶中，就可以享用了。 你还可以做点椰浆西米露，放入芋圆肯定口感特别好。

21. 第21步.

    有兴趣的朋友可以加微信好友一起交流。